牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。好牛肉三不買：不買表面濕漉漉亮晶晶的，***的牛肉都需經過排酸處理，如果表面亮晶晶濕漉漉很可能是注水肉，烹飪后縮水嚴重；不買有“血水滲出的，有血水滲出一般則是冷凍肉再化后造成，如果標注的是冷鮮肉，不會有大量血水滲出；不買沒有彈性的，如果用手指按一下牛肉，一按一個坑，很可能是內部已變質的“改色肉”。

　　風途肉類水分檢測儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量，從而判斷所測樣品是否為注水肉，該儀器設計精巧，單手可持，儀器可根據測定對象的品種，設定相應的判斷標準值。產品特點：便于攜帶，單手可持；可根據測定對象的品種，設定相應的判斷標準值；操作簡便，檢測人員無需專業技能知識；檢測時間短，每個樣品2分鐘內出結果；檢測試驗無需其他耗材及試劑。

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